180 grs panceta ahumada
200 grs queso mozzarella
5 huevos
orégano, sal y pimienta
6 ó 7 papas
1 morrón verde
1 cebolla
Mientras pones los huevos a hervir, si tenes un punzón para mechar la carne, usas eso, sino con una cuchilla le haces un corte en cruz sin cortar del todo, solo que te quede en centro.
2 - Rellenar el carre con la panceta, el queso cortado en batones y los huevos duros enteros. Salpimentar y espolvorear con orégano (no tenía, en esta vez no le puse). Envolver con la panceta que te sobro del relleno.
3-Poner en una asadera de horno, con las papas peladas, el morrón verde cortado en tiras y las cebollas cortadas en cuartos; regar todo con aceite y poner 1/2 vaso de agua.
4-Dejar 40 minutos de un lado, hasta que este dorado. Después darlo vuelta, y a las papas y batatas, también.
5- Cocinar a horno fuerte, 200ºC. y deja otros 20 minutos en el horno para que se dore.
6-Cortar en rodajas y servir con papas, morrón y cebolla al horno. Servir con el juguito.
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