ARROLLADO DE POLLO AL HORNO (TIPICO ARGENTINO)

Ingredientes

- 1 pollo deshuesado de 1,800 kg.(aproximadamente)

- 4 huevos

- 1 lata de arvejas

- 200 gr. de jamón o paleta cocida

- Perejil(abundante)

- 50 grs. de aceitunas descarozadas verdes

- Aceite(1 cucharada)

- Savora

- Margarina

- Pimentón dulce

- Pimienta negra

Preparación

Cortar el pollo deshuesado y acomodar sobre la mesa o mesada, con la piel hacia abajo (como si fuera un arrollado de vaca). Salar, pimentar y cubrir con abundante perejil. En una sartén con aceite, cocinar los huevos previamente batidos y

con una pisquita de sal, revolver constantemente hasta que se forme una crema suave, y colocar sobre el perejil. Cubrir con las rodajas de panceta o jamón. Por último, agregar las arvejas y las aceitunas. Enrollar y coser con aguja larga y gruesa. Poner en una asadera, untarlo con margarina, savora, sal y pimentón. Llevarlo al horno a temperatura moderada, (aproximadamente ½ hora).

Consejos

Se puede comer caliente (recién sacadito del horno), o dejarlo enfriar y comer como fiambre.

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